企业简介
李锦记是国际知名的酱料品牌。1888 年，李锦裳先生在广东省南水，创办了李锦记。经过132 年的发展，李锦记已从一个只生产蚝油和虾酱的小作坊发展成为拥有200 多款产品、远销100 多个国家和地区的跨国酱料集团。李锦记集团总部设于中国香港，在中国香港、美国、马来西亚、广东新会、广东广州、山东济宁等地设立了生产基地，在全球拥有超过6000 名员工，是一家具有全球网络的跨国公司。李锦记坚持“100-1=0”的品质管理理念，秉承品质百分百坚持，为人们提供选料上乘、味道醇正、安全健康的高品质中式酱料，是著名的中式调味品品牌，获奖无数。

可持续发展挑战
“职教一人，就业一人，脱贫一家”。职业教育是国民教育体系和人力资源开发的重要组成部分，是广大青年打开通往成功大门的重要途径，是实现“发展教育脱贫一批”的重要手段，在教育脱贫攻坚中具有重要作用。
作为一家生产酱料产品的企业，李锦记在与厨师沟通中发现，随着人们对饮食越来越重视，厨师的需求越来越大，中餐业的发展急需人才。此外，在经济欠发达地区，因成绩较差或家庭经济条件原因导致的初中毕业后辍学的学生，因为没有一技之长，只能从事技术含量很低的工作。如何帮助这些青年掌握一技之长，解决就业问题也是社会亟待解决的难题。

解决方案
李锦记积极倡导“精准扶贫，用厨艺为有志青年打开一扇希望之门”，结合企业自身优势，推出了希望厨师项目，通过资助家庭困难的有志青年入读重点职业高中中餐烹饪专业，让他们学习厨艺，掌握一技之长，实现就业创业，带动稳定脱贫。在共同的教育梦想及价值理念下，李锦记先后与北京市劲松职业高中、四川省成都市财贸职业高级中学校、广州市旅游商务职业学校携手开启校企合作， 共同为中餐行业人才培养搭建平台。

成立项目工作小组，负责项目运营
李锦记希望厨师项目启动于2011 年，该项目把李锦记“思利及人”的核心价值观和“发扬中华优秀饮食文化”使命完美结合，通过整合行业优势资源、跨界合作、校企共育的方式，“育人心，启人智，授人技，助人立”，走出了一条特别的公益之路。李锦记希望厨师项目资助学生入读国家重点职业高中的中餐专业，学制三年，资助的费用包括：学费、住宿费、教材费、校服费、工服费、工具费、床上用品费、军训费、代收代管费、保险费等，除此之外，学生在校期间，李锦记每月还会补贴学生600 元的生活费，一年补贴寒暑假交通费1000 元。学习期满，成绩合格者获得国家中等职业教育毕业证书。

李锦记成立了希望厨师项目小组，负责项目的策划、执行和对希望厨师的跟踪管理，同时建立了完善的招录工作体系和面试评分标准，实现了全程公平、公正、务实、透明的项目运作。每年，李锦记与合作学校会组成希望厨师项目小组，共同制定招生方案，报名结束后，项目小组前往面试站点对申请人进行笔试、面试、体格检查等。同时，项目小组还会实地家访，考察报名人员的家庭情况。最终，项目小组会根据申请人的面试成绩及综合能力、择优录取，确定资助名单。

李锦记酱料集团主席李惠中先生与希望厨师们在一起

发挥合作伙伴优势，助力希望厨师生源选拔
李锦记希望厨师项目并非一次性的慈善捐赠，而是一项企业全程参与、重在“育人”的长期工程。不同于传统的“输血”型公益项目，李锦记希望厨师项目更乐见于“造血扶智”，以创新思维整合企业优势资源，助力有志青年学习一技之长，规划理想人生。李锦记携手政府、教育局、扶贫办、社会组织、公益基金会、行业协会等机构，通过跨界合作、政府职能支持和背书等措施，保障希望厨师公益项目的稳健运营。李锦记与各地伙伴合作，借助他们在当地的政治优势和时空优势，为希望厨师项目在当地选拔推荐生源。

2020 年李锦记希望厨师粤菜师傅班在广州开班

校企合作，共建培育体系
2019 年，国务院发布了《国家职业教育改革实施方案》，方案提出促进产教融合，校企“双元”育人，推动校企全面加强深度合作，鼓励和支持社会各界特别是企业积极支持职业教育，着力培养高素质劳动者和技术技能人才。校企双方高度重视李锦记希望厨师的培养，为了保障培养质量，校企共建希望厨师培育领导小组及工作小组，负责项目的整体设计、统筹规划、监督实施、质量评估、组织管理和条件保障。校企共同构建了希望厨师培育体系，通过5 种途径，对希望厨师进行全方位培养。

李锦记希望厨师培育体系

文化育魂
李锦记与合作学校构建了以李锦记“思利及人”企业文化为根本，以学校精神文化为引领，以特色课程为核心，以管理文化为保障，以物质文化为支撑，以校园文化活动为载体，将劳模精神和工匠精神贯穿育人全过程的“文化育魂”体系，从学校文化建设、专业文化建设到班级文化建设， 进行完整设计。李锦记希望厨师班每个班通过将学校文化与企业文化相融合设计班徽，形成共同的价值理念。

课程育能
通过特色课程实施，坚定学生信念和理想，加强品德修养，培养奋斗精神，弘扬劳动精神。李锦记希望厨师学习的中餐烹饪专业，课程由企业及学校共同设计，以真实任务为载体，融合了中餐热菜、冷菜、面点、酒店服务等职业模块，学生除了要学习语文、数学、英语等公共基础课外，还要学习烹饪美术、成本核算、营养搭配等专业课程，学校在实践中帮助学生提升职业素质，培养学生的综合能力。

活动育才
校企双方十分重视育人活动的设计，充分体现育人意图。在校期间，李锦记和学校经常不定期地举办各种活动，帮助学生自信自强，全面提升技能与素养。入读李锦记希望厨师班后，学校和李锦记在培养希望厨师掌握烹饪技能的同时，鼓励学生走出学校，到社会的实践课堂中去增长才干。

管理育行
校企对希望厨师的管理刚柔并济，制度建设与人文关怀并举，引导精神文化内化于心，外化于行。在李锦记希望厨师开班仪式上，设置老生为新生佩戴厨师帽和新生宣誓的环节；在毕业典礼上，老生会把象征希望厨师传承的水晶座交到学弟学妹的手中，代表希望厨师的精神传递；每个班自主制定班级誓词、班级公约，这种柔性管理和人文关怀也教会了学生感恩，成为他们思利及人、回馈社会的内生动力。

实践育情
社会实践是人才培养的重要环节，校企为希望厨师搭建了多元实践平台，鼓励学生用一技之长、感恩之心回馈社会。通过丰富多彩的社会实践活动，李锦记希望厨师变得自信勇敢，利用自己的专业技能走出校园，造福社会。在实践和奉献中，希望厨师得到了全方位的锻炼，他们的专业技能、沟通能力、团队协作、责任意识等综合素质得到了全面提升。

李锦记希望厨师项目持续资助有志青年学厨圆梦

产生的效益
李锦记希望厨师项目资助的对象主要来自农村家庭经济困难的青年，希望厨师项目将这些青年从偏远地区带到北京、成都、广州等大城市学习厨艺，帮助学生们树立信心和希望，有效阻断了贫困代际传递链，推动了教育公平，让更多贫困家庭看到了希望。截至2020 年9 月，李锦记希望厨师项目累计投入超千万，招募了全国21 个省市的873 名有志青年学厨圆梦，其中已有482 名走上工作岗位。在过去的9 年里，53 个国家级贫困县通过该项目受益。毕业希望厨师多在北京、上海等一线城市的四、五星级酒店和知名餐饮企业工作，且月均收入大多超过4500 元；部分佼佼者已经成为厨师长，工资收入逾万；还有一些学生直接经营管理餐饮店，一批又一批青年因为希望厨师项目改写命运，逐渐有能力带领自身及家庭脱贫致富。

未来计划
希望厨师项目与李锦记将“发扬中华优秀饮食文化”的使命完美结合，通过联合共创的方式跨界合作，有效链接了多方资源，这种共创共赢的模式可以推广到更多城市。李锦记希望厨师项目受到了各级政府、公益机构、媒体、专家、公众及消费者的支持和认可，打造了具有企业特色的教育扶贫公益典范品牌，为企业树立了良好的声誉和形象。这也给了公益人很好的启示，对于未来公益而言，公益项目要结合机构或企业的自身发展战略来设计完成，要起到项目执行、资源链接、平台搭建的作用，通过共创共建、多方合作的方式实现公益价值最大化。